Contrada Bozzetta

Conserve di qualità, direttamente dal produttore agricolo.
- Leonforte (EN)
Specializzati in: conserve qualità marmellate sughi
http://www.sughidelprincipe.com


L’azienda nei suoi appezzamenti di terreno produce e commercializza una vasta gamma di prodotti tipici siciliani di natura vegetale ( legumi secchi e conserve). Il nostro obiettivo è quello di coltivare e produrre, ortive e grano duro e legumi secchi (ceci e fava larga di Leonforte) quest’ultimi hanno destato maggiore interesse alla trasformazione come prodotti pronti in vasetto in vetro, Crema di fava larga di Leonforte, arricchita con fragranze di erbe spontanee quali: finocchietto selvatico, mentre per quando riguarda la Crema di Ceci  viene insaporita con una spolverata di zenzero fresco. Mentre le  ortive vengono coltivate a pieno campo nel periodo di giugno, luglio,agosto e settembre, vengono anch’esse trasformate in gustosissime e prelibate conserve pronte per essere consumate sulle vostre tavole. La produzione aziendale si distingue dal mercato per i sapori, per l’alta qualità dei prodotti, senza l’aggiunta di alcun colorante e conservante e per l’elevata genuinità. Il nostro processo produttivo è  controllato dalla semina del prodotto, con la scelta delle migliori cultivar locali, fino alla trasformazione finale. Attraverso un laboratorio d’avanguardia, viene effettuato  un processo di lavorazione sottovuoto, che permette di mettere in risalto tutte le proprietà organolettiche di ogni specifico ingrediente. Inoltre la conservazione in autoclave con temperature controllate, e tempi di sterilizzazione, permettono grazie alla presenza di strumenti quali: phmetro e rifrattometro, di dare una durata di conservazione di mesi 24. L’acqua utilizzata per la lavorazione viene costantemente monitorata attraverso processi ad osmosi inversa, garantendo una maggiore sanità al ciclo di produzione e lavorazione.
Questo processo di lavorazione ci consente e garantisce al consumatore finale a tavola un prodotto sano a lunga durata.